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パンチェッタづくり②

2日経ちました。

いよいよ脱水シート「ピチット」の登場です。

ベランダのローズマリーとセージをちょっきんして、洗ってよく拭いて豚肉に乗せました。

が、しかーし!

暗がりの中で作業していたために、ようやく蕾のついたローズマリーちゃんを切ってしまいました。あ~あ・・・・・・

それはさておき。

豚肉をピチットに包み、そのうえからラップをまいて、ジップロックに入れて、再び冷蔵庫へ。

Photo

ここから先は「そのまま放置説」と「数日おきに取り替える説」がありますが、様子を見ながらかな~と。

それより心配なのは、生ハーブで大丈夫なのか。

だめそうなら途中で取り除こうと思います。

というわけで、次回へ続く・・・

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